L’attuale commercio del Mercato Nuovo è finalizzato a soddisfare le molteplici esigenze di una vastissima clientela, che coinvolge acquirenti del settore della moda e ricercatori di bellezze provenienti dai Paesi di tutto il mondo. Si tratta di un mercato improntato a un orientamento fortemente turistico, ma non solo. Qui...
Situato in pieno centro, proprio nel cuore pulsante di Firenze, il Mercato Nuovo si trova tra via Calimala e via Porta Rossa, strategicamente inserito in una delle zone più caratteristiche della città.
Attualmente, viene chiamato Mercato Nuovo per distinguerlo dall’antico Mercato Vecchio, storicamente situato in Piazza della Repubblica, oggi non più esistente.
Collocato in un contesto che...
La finocchiona è un insaccato tipico toscano, preparato con carne di maiale e simile ad un salame aromatizzato con semi di finocchio e bagnato con vino rosso. Nell’aprile del 2015 è stata identificata come prodotto IGP.
Si prediligono le parti della pancia e della spalla del suino e una stagionatura...
